Nom de l’auteur/autrice :Mateo Santori

Mateo Santori est un chef pizzaiolo et consultant culinaire franco-italien, réputé pour sa maîtrise de l’art de la pizza artisanale et sa capacité à marier tradition et innovation. Fort de plus de 15 ans d’expérience dans la gastronomie, il a travaillé au sein de restaurants étoilés à Rome, puis lancé plusieurs établissements dans la région parisienne, notamment spécialisés dans la cuisine méditerranéenne. Passionné par les produits locaux et le respect des techniques authentiques, il partage aujourd’hui ses connaissances et conseils pour promouvoir une gastronomie accessible, savoureuse et raisonnée.